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仙人掌茶制作技艺

仙人掌茶制作技艺

 

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仙人掌茶制作技艺
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仙人掌茶,又名玉泉仙人掌茶,属绿茶类,产于湖北当阳市玉泉山地区,由玉泉寺中孚禅师创制,后制作技艺流传到民间,已有1200多年历史。李白有诗句:“曝成仙人掌”,是我国目前发现最早的有关晒青的文字记载。

仙人掌茶为全手工制作。以清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展的优质鲜叶为原料,工艺流程为:蒸汽杀青—炒青做形—烘干定形—增香提毫。主要手法有“抓、带、抖、按”等,其外形扁平似掌、绒毛披露,汤色嫩绿,清香持久,叶底匀整成朵,色香味形俱佳。

该项目2011年入选第三批湖北省非物质文化遗产代表作名录。

 

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炒青做形“抖”
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